Feuille
Mathieu Menand, Tela Botanica · CC BY-SA 2.0
Chénopode Bon-Henri
Blitum bonus-henricus (L.) Rchb.
Aussi appelé : Épinard Bon-Henri, Herbe du bon Henri
Famille : Amaranthaceae
30 à 60 cm de haut
Prairies riches en azote, bords de chemins, proximité des habitations et des enclos à bétail
Floraison : Mai – Août
Soleil
Mi-ombre
-25°C
❓ Comment reconnaître cette plante ?
Autrefois surnommé « épinard des bonnes gens », c'était l'un des légumes-feuilles les plus courants des jardins de campagne avant l'arrivée de l'épinard moderne.
🍃 Feuilles
Grandes feuilles triangulaires en fer de flèche, légèrement farineuses au revers
🌸 Fleurs
Minuscules fleurs verdâtres groupées en épis denses
🍎 Fruits
Petites graines noires luisantes, nombreuses
🪵 Écorce
Plante herbacée vivace, à tiges dressées et épaisses, formant une touffe.
🗺️ Répartition
Europe, notamment zones de montagne et pâturages riches en azote ; ancien légume-feuille traditionnel français.
🐝 Intérêt pour les pollinisateurs
Floraison discrète et peu attractive, pollinisation majoritairement par le vent.
✂️ Utilisations horticoles
Coin potager, jardin de plantes oubliées ; ancien légume-feuille traditionnel, cuisiné comme les épinards, aujourd'hui redécouvert.
⚠️ Toxicité éventuelle
Jeunes feuilles et pousses traditionnellement consommées après cuisson ; elles contiennent néanmoins des oxalates. À consommer avec modération.
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ℹ️ Fiche à but éducatif — ne pas utiliser pour juger si une plante est comestible ou sans danger.
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