Feuille
Liliane Roubaudi, Tela Botanica · CC BY-SA 2.0
Betterave
Beta vulgaris L.
Aussi appelé : Bette, Betterave commune
Famille : Amaranthaceae
30 cm en rosette, jusqu'à 1,50 m en fleur la 2e année
Cultivée dans les potagers et en grande culture ; forme sauvage sur le littoral
Floraison : Juin – Septembre
Soleil
Rustique, résiste au gel léger
❓ Comment reconnaître cette plante ?
La betterave rouge, la blette (bette à cardes) et la betterave sucrière sont toutes la même espèce, sélectionnée pour mettre en valeur soit la racine, soit les feuilles, soit la teneur en sucre.
🍃 Feuilles
Larges, luisantes, souvent teintées de rouge à la base, en rosette
🌸 Fleurs
Minuscules, verdâtres, groupées en épis le long de longues tiges florales
🍎 Fruits
Glomérule dur contenant plusieurs graines
🪵 Écorce
Racine pivotante charnue et renflée (organe consommé), tige florale dressée la 2e année
🗺️ Répartition
Forme sauvage sur les côtes de la Manche, de l'Atlantique et de la Méditerranée ; largement cultivée partout en France
🐝 Intérêt pour les pollinisateurs
Fleurs discrètes, pollinisation principalement par le vent
✂️ Utilisations horticoles
Légume racine potager (betterave rouge), plante fourragère ou industrielle (betterave sucrière) selon la variété
⚠️ Toxicité éventuelle
Aucune toxicité connue — racine et feuilles comestibles
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ℹ️ Fiche à but éducatif — ne pas utiliser pour juger si une plante est comestible ou sans danger.
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