Feuille
Harry Rose, Wikimedia · CC BY 2.0
Petite pimprenelle
Sanguisorba minor L.
Famille : Rosaceae
20 à 50 cm de haut
Prairies sèches, potagers, jardins, sols calcaires
Floraison : Mai – Août
Soleil
Rustique jusqu'à -25°C
❓ Comment reconnaître cette plante ?
Ses jeunes feuilles ont un léger goût de concombre et sont traditionnellement utilisées en salade. La sanguisorbe officinale a de longs épis floraux rouge-pourpre foncé dressés, alors que la petite pimprenelle a des capitules floraux plus petits, arrondis, verdâtres teintés de rouge, et un feuillage qui sent le concombre froissé.
🍃 Feuilles
Composées, folioles arrondies dentées, vert-bleuté, goût de concombre
🌸 Fleurs
Petits capitules ronds verdâtres à étamines rouges pendantes
🍎 Fruits
Petits akènes anguleux
🪵 Écorce
Touffe basale dense
🗺️ Répartition
Europe, Asie occidentale, Afrique du Nord ; commune dans les prairies sèches calcaires en France.
🐝 Intérêt pour les pollinisateurs
Petites fleurs verdâtres peu voyantes, pollinisées surtout par le vent, intérêt limité pour les insectes.
✂️ Utilisations horticoles
Prairies fleuries, potager (jeunes feuilles en salade) ; peu cultivée en massif ornemental.
⚠️ Toxicité éventuelle
Aucune toxicité connue, feuilles comestibles au goût de concombre.
⚠️ Espèces à ne pas confondre
Petite pimprenelle
Sanguisorba minor
Sanguisorbe officinale
Sanguisorba officinalis
La sanguisorbe officinale a de longs épis floraux rouge-pourpre foncé dressés, alors que la petite pimprenelle a des capitules floraux plus petits, arrondis, verdâtres teintés de rouge, et un feuillage qui sent le concombre froissé.
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