Feuille
Forest & Kim Starr, Wikimedia · CC BY 3.0
Margose commune
Momordica charantia L.
Aussi appelé : Concombre amer, Melon amer
Famille : Cucurbitaceae
Liane grimpante de 2 à 5 m
Cultivée au potager sous climat chaud, treillage ou pergola
Floraison : Juin – Septembre
Soleil
Non rustique, exige une forte chaleur, cultivée en annuelle
❓ Comment reconnaître cette plante ?
La margose est l'un des légumes les plus amers cultivés au monde — cette amertume prononcée, due à des composés appelés cucurbitacines, en fait un ingrédient incontournable de nombreuses cuisines asiatiques malgré son goût déroutant pour les palais non habitués.
🍃 Feuilles
Palmées, découpées en 5-7 lobes, portées par une liane grimpant par vrilles
🌸 Fleurs
Jaunes, solitaires, plante monoïque
🍎 Fruits
Fruit allongé, verruqueux, vert puis orange à maturité, s'ouvrant pour révéler des graines entourées d'arille rouge
🪵 Écorce
Liane herbacée grimpante, fine
🗺️ Répartition
Originaire d'Asie tropicale ; cultivée en France sous climat chaud ou en serre
🐝 Intérêt pour les pollinisateurs
Fleurs mellifères visitées par les abeilles, nécessaires à la formation du fruit
✂️ Utilisations horticoles
Légume-fruit potager exigeant en chaleur, cultivé pour son fruit très amer typique des cuisines asiatiques
⚠️ Toxicité éventuelle
Fruit immature comestible cuit après élimination de l'amertume ; graines et fruit mûr légèrement toxiques
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ℹ️ Fiche à but éducatif — ne pas utiliser pour juger si une plante est comestible ou sans danger.
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