Port
Liliane Roubaudi, Tela Botanica · CC BY-SA 2.0
Fenouil
Foeniculum vulgare Mill.
Aussi appelé : Fenouil commun
Famille : Apiaceae
1 à 2 m de haut
Cultivé au potager, aussi subspontané sur talus et bords de chemins en climat méditerranéen
Floraison : Juillet – Septembre
Soleil
Assez rustique, résiste à environ -10°C, le bulbe craint le gel
❓ Comment reconnaître cette plante ?
L'odeur anisée du fenouil vient de l'anéthol, le même composé aromatique que l'on retrouve dans l'anis et la badiane — trois plantes sans lien de parenté qui produisent pourtant le même parfum. Deux herbes à feuillage très finement découpé en fils. Le fenouil a une base renflée et une odeur anisée prononcée ; l'aneth reste fin de haut en bas avec une odeur plus proche du persil citronné.
🍃 Feuilles
Très découpées, filiformes, vert bleuté, dégageant une odeur anisée au froissement
🌸 Fleurs
Petites, jaunes, groupées en larges ombelles composées
🍎 Fruits
Akène allongé, côtelé, très aromatique (anis-fenouil utilisé en cuisine)
🪵 Écorce
Tige herbacée dressée, cannelée, glauque
🗺️ Répartition
Originaire du bassin méditerranéen ; cultivé et naturalisé dans toute la France, surtout au sud
🐝 Intérêt pour les pollinisateurs
Grandes ombelles très mellifères, parmi les plus visitées par les abeilles et les syrphes en été
✂️ Utilisations horticoles
Légume potager (bulbe de fenouil de Florence) et plante aromatique, feuillage décoratif
⚠️ Toxicité éventuelle
Aucune toxicité connue — bulbe, feuilles et graines comestibles
⚠️ Espèces à ne pas confondre
Fenouil
Foeniculum vulgare
Aneth
Anethum graveolens
Deux herbes à feuillage très finement découpé en fils. Le fenouil a une base renflée et une odeur anisée prononcée ; l'aneth reste fin de haut en bas avec une odeur plus proche du persil citronné.
🌿 Autres Apiaceae à découvrir
ℹ️ Fiche à but éducatif — ne pas utiliser pour juger si une plante est comestible ou sans danger.
🌱 Base en constante évolution — espèces et informations ajoutées et corrigées régulièrement. Une erreur ? Signale-la ci-dessous.
© Floraneo — contenu de la fiche protégé, reproduction interdite sans autorisation. Les photos restent sous leur propre licence (voir le crédit affiché sur chaque photo).