Ciboule
Allium fistulosum L.
Aussi appelé : Oignon d'hiver
Famille : Amaryllidaceae
30 à 50 cm de haut
Cultivée au potager, sols ordinaires bien drainés
Floraison : Juin – Août
Soleil
Très rustique, jusqu'à environ -20°C, le feuillage persiste une grande partie de l'hiver
❓ Comment reconnaître cette plante ?
Contrairement à l'oignon dont on récolte le gros bulbe souterrain, la ciboule est cultivée pour ses longues feuilles cylindriques et son faux bulbe à peine renflé — c'est le légume-oignon que l'on consomme frais, comme une grosse ciboulette, plutôt que séché en cave. Toutes deux forment des touffes de fines tiges vertes creuses, mais la ciboule a des tiges bien plus épaisses et un léger renflement à la base, proche d'un petit oignon.
🍃 Feuilles
Longues, cylindriques, creuses, disposées en touffe (partie principalement consommée)
🌸 Fleurs
Blanches, groupées en ombelle sphérique dense au sommet d'une hampe creuse
🍎 Fruits
Petite capsule à 3 loges
🪵 Écorce
Touffe herbacée vivace formée de faux bulbes allongés peu renflés
🗺️ Répartition
Originaire d'Asie ; largement cultivée en France au potager
🐝 Intérêt pour les pollinisateurs
Ombelles mellifères, visitées par les abeilles
✂️ Utilisations horticoles
Légume potager vivace proche de l'oignon, cultivé pour ses feuilles cylindriques consommées fraîches toute l'année, ne forme pas de gros bulbe contrairement à l'oignon
⚠️ Toxicité éventuelle
Comestible pour l'humain, mais toxique pour les chiens et les chats (comme tous les Allium) : provoque une anémie hémolytique par oxydation des globules rouges en cas d'ingestion importante ou répétée.
ℹ️ Fiche à but éducatif — ne pas utiliser pour juger si une plante est comestible ou sans danger.
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