Feuille
Hervé Goëau, Tela Botanica · CC BY-SA 2.0
Poireau
Allium porrum L.
Aussi appelé : Poireau cultivé
Famille : Amaryllidaceae
40 à 60 cm de haut
Cultivé dans les potagers, sols frais et riches
Floraison : Juin – Août
Soleil
Rustique, résiste au gel jusqu'à environ -15°C
❓ Comment reconnaître cette plante ?
Le poireau est "buté" (la terre est remontée le long de la tige) pendant sa culture pour blanchir sa base et la rendre plus tendre. Le poireau perpétuel, ancêtre sauvage et vivace du poireau cultivé, lui ressemble presque à s'y méprendre : mêmes feuilles plates engainantes formant un faux tronc. Mais il pousse en touffe compacte de plusieurs pieds serrés qui repartent chaque année sans ressemis, alors que le poireau cultivé doit être ressemé chaque saison.
🍃 Feuilles
Longues, plates, engainantes, vert bleuté, formant un faux tronc blanc à la base
🌸 Fleurs
Petites, blanches à rosées, groupées en ombelle sphérique dense
🍎 Fruits
Petite capsule contenant des graines noires anguleuses
🪵 Écorce
Faux tronc cylindrique formé par la base engainante des feuilles, blanc à la base
🗺️ Répartition
Cultivé dans toute la France ; forme domestiquée de l'ail faux-poireau (Allium ampeloprasum)
🐝 Intérêt pour les pollinisateurs
Ombelles mellifères, appréciées des abeilles et syrphes en fin d'été
✂️ Utilisations horticoles
Légume potager, cultivé pour sa base blanche comestible
⚠️ Toxicité éventuelle
Aucune toxicité connue pour l'humain en usage culinaire normal ; comme les autres Allium (ail, oignon), potentiellement toxique pour les chiens et chats en cas d'ingestion importante (risque d'anémie hémolytique).
⚠️ Espèces à ne pas confondre
Poireau
Allium porrum
Poireau perpétuel
Allium ampeloprasum
Le poireau perpétuel, ancêtre sauvage et vivace du poireau cultivé, lui ressemble presque à s'y méprendre : mêmes feuilles plates engainantes formant un faux tronc. Mais il pousse en touffe compacte de plusieurs pieds serrés qui repartent chaque année sans ressemis, alors que le poireau cultivé doit être ressemé chaque saison.
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ℹ️ Fiche à but éducatif — ne pas utiliser pour juger si une plante est comestible ou sans danger.
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