Sureau noir ou Sureau yèble : comment les différencier ?

Sureau noir et Sureau yèble se ressemblent et sont souvent confondus. Voici comment les distinguer, critère par critère, avec leurs photos et les détails à observer.

⚡ La réponse rapide

Sureau noir

Sambucus nigra

Sureau yèble

Sambucus ebulus

Le sureau yèble est une plante herbacée non ligneuse qui meurt chaque hiver, à l'odeur fétide et aux fruits toxiques portés en grappes dressées, alors que le sureau noir est un arbuste pérenne aux fruits comestibles une fois cuits, portés en ombelles retombantes.

🍃 Feuilles

Composées, 5 à 7 folioles dentées, odeur particulière au froissement

Grandes, composées pennées, vert franc, odeur forte au froissement

🌸 Fleurs

Larges corymbes plats blanc crème, très parfumés

Larges corymbes plats de petites fleurs blanches à cœur rosé

🍎 Fruits

Petites baies noir luisant en grappes retombantes

Grappes de baies noires toxiques

🪵 Écorce

Grise, liégeuse, très crevassée

Tiges herbacées dressées, disparaissant en hiver contrairement à un vrai arbuste

📏 Taille

2 à 6 m de haut

1 à 2 m de haut

🗺️ Habitat

Haies, friches, décombres, sols riches en azote

Talus, friches, bords de chemins, sols riches

⚠️ Toxicité

Baies crues, écorce, feuilles et graines toxiques par ingestion (troubles digestifs) ; les fleurs et baies cuites sont traditionnellement consommées en sirop et confiture.

Toxique, en particulier baies, racines et feuilles crues (glycosides cyanogénétiques) ; provoque des troubles digestifs importants en cas d'ingestion.

🔎 Et du côté de Sureau yèble

🌿 Va plus loin

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Voir la fiche : Sureau noir Voir la fiche : Sureau yèble

ℹ️ Fiche à but éducatif — ne pas utiliser pour juger si une plante est comestible ou sans danger.