Sauge des prés ou Sauge officinale : comment les différencier ?
Sauge des prés et Sauge officinale se ressemblent et sont souvent confondus. Voici comment les distinguer, critère par critère, avec leurs photos et les détails à observer.
⚡ La réponse rapide
Sauge des prés
Salvia pratensis
Sauge officinale
Salvia officinalis
La sauge officinale cultivée a des feuilles épaisses, gaufrées, gris-vert et très aromatiques, alors que la sauge des prés sauvage a des feuilles plus fines, moins aromatiques, et des fleurs bleu-violet plus petites en épis lâches.
🍃 Feuilles
En rosette basale, gaufrées, dentées
Persistantes, ovales, gaufrées, gris-vert, très aromatiques
🌸 Fleurs
Bleu-violet vif, en verticilles espacés le long d'un épi dressé, tige carrée
Épis de fleurs bleu-violet en forme de gueule
🍎 Fruits
Petits akènes bruns
Petits akènes secs
🪵 Écorce
Tige herbacée carrée, typique des lamiacées
Tiges basses ligneuses à la base, port en touffe
📏 Taille
40 à 80 cm de haut
30 à 60 cm de haut
🗺️ Habitat
Prairies sèches, talus, souvent sur sol calcaire
Potagers, bordures, jardins secs, sols bien drainés
⚠️ Toxicité
Aucune toxicité connue.
Aucune toxicité à dose culinaire usuelle ; l'huile essentielle concentrée (thuyone) est déconseillée en usage interne prolongé.
🔎 Et du côté de Sauge officinale
La sauge officinale cultivée a des feuilles épaisses, gaufrées, gris-vert et très aromatiques, alors que la sauge des prés sauvage a des feuilles plus fines, moins aromatiques, et des fleurs bleu-violet plus petites en épis lâches.
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ℹ️ Fiche à but éducatif — ne pas utiliser pour juger si une plante est comestible ou sans danger.