Laurier-cerise ou Laurier-sauce : comment les différencier ?
Laurier-cerise et Laurier-sauce se ressemblent et sont souvent confondus. Voici comment les distinguer, critère par critère, avec leurs photos et les détails à observer.
⚡ La réponse rapide
Laurier-cerise
Prunus laurocerasus
Laurier-sauce
Laurus nobilis
Le laurier-sauce a des feuilles aromatiques utilisées en cuisine, sans odeur d'amande amère, alors que les feuilles du laurier-cerise dégagent cette odeur caractéristique (et toxique) au froissement — ce ne sont pas des plantes apparentées malgré leur nom commun.
🍃 Feuilles
Persistantes, larges, ovales, coriaces, vert foncé très luisant
Persistantes, coriaces, lancéolées, vert foncé luisant, aromatiques
🌸 Fleurs
Petits épis dressés de fleurs blanches parfumées
Petites fleurs jaune pâle en petites ombelles à l'aisselle des feuilles
🍎 Fruits
Petites drupes noires en grappes, toxiques
Petites drupes noires ovales
🪵 Écorce
Rameaux gris-brun lisses
Écorce grise lisse, tronc souvent multiple
📏 Taille
2 à 5 m de haut, souvent taillé plus bas en haie
2 à 6 m de haut, parfois en petit arbre
🗺️ Habitat
Haies persistantes, jardins, tous sols même calcaires
Jardins, haies, bacs, sols ordinaires bien drainés
⚠️ Toxicité
Toutes les parties, surtout les feuilles et les noyaux, très toxiques (acide cyanhydrique) ; risque grave en cas d'ingestion.
Aucune toxicité connue pour les feuilles utilisées en cuisine.
🔎 Et du côté de Laurier-sauce
Le laurier-sauce a des feuilles aromatiques utilisées en cuisine, sans odeur d'amande amère, alors que les feuilles du laurier-cerise dégagent cette odeur caractéristique (et toxique) au froissement — ce ne sont pas des plantes apparentées malgré leur nom commun.
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ℹ️ Fiche à but éducatif — ne pas utiliser pour juger si une plante est comestible ou sans danger.