Cormier ou Sorbier des oiseleurs : comment les différencier ?
Cormier et Sorbier des oiseleurs se ressemblent et sont souvent confondus. Voici comment les distinguer, critère par critère, avec leurs photos et les détails à observer.
⚡ La réponse rapide
Cormier
Sorbus domestica
Sorbier des oiseleurs
Sorbus aucuparia
Le cormier porte des fruits souvent piriformes à brunâtres, mais leur forme varie. Le sorbier des oiseleurs porte des fruits plus petits, ronds, rouges à orangés, en grappes.
🍃 Feuilles
Composées, 11 à 21 folioles dentées, comme le sorbier des oiseleurs
Composées, 9 à 15 folioles étroites et dentées, comme une feuille de frêne
🌸 Fleurs
Corymbes blancs
Corymbes blancs à l'odeur forte
🍎 Fruits
Fruits piriformes ou parfois presque arrondis, verdâtres puis brunâtres à maturité, devenant comestibles après blettissement.
Petites baies rouge vif en grappes denses, très appréciées des oiseaux
🪵 Écorce
Brun-gris, s'exfoliant en petites plaques carrées comme un vieux poirier
Grise, lisse, avec de petites lenticelles
📏 Taille
10 à 15 m de haut, parfois jusqu'à 20 m
8 à 15 m de haut
🗺️ Habitat
Coteaux chauds, lisières, vergers anciens
Forêts claires, montagne, souvent planté en ville
⚠️ Toxicité
Aucune toxicité connue ; fruits (cormes) comestibles une fois blettis
Fruits légèrement toxiques crus (acide parasorbique), sans danger cuits ou transformés en gelée
🔎 Et du côté de Sorbier des oiseleurs
Le sorbier des oiseleurs a de petites baies rondes, jamais en forme de poire, alors que le cormier a des fruits en forme de petite poire brune, comestibles blets.
🌿 Va plus loin
Envie de t’entraîner à repérer ces détails sur de vraies photos ? Floraneo propose des fiches et des quiz pour des dizaines d’espèces qui se ressemblent.
ℹ️ Fiche à but éducatif — ne pas utiliser pour juger si une plante est comestible ou sans danger.