Cerfeuil commun ou Persil : comment les différencier ?
Cerfeuil commun et Persil se ressemblent et sont souvent confondus. Voici comment les distinguer, critère par critère, avec leurs photos et les détails à observer.
⚡ La réponse rapide
Cerfeuil commun
Anthriscus cerefolium
Persil
Petroselinum crispum
Feuillage aromatique vert découpé assez proche en Apiacées. Le persil a des feuilles plus fermes et luisantes, le cerfeuil des feuilles plus fines, tendres et d'un vert plus clair, à odeur anisée.
🍃 Feuilles
Feuilles très finement découpées, tendres, d'un vert clair, à odeur anisée
Découpées, plates ou frisées selon variété, vert vif, très aromatiques
🌸 Fleurs
Petites fleurs blanches en ombelles simples et discrètes
Petites, jaune-verdâtre, groupées en ombelles, apparaissant la 2e année
🍎 Fruits
Petits akènes noirs allongés, lisses
Petit akène ovale côtelé, typique des Apiacées
🪵 Écorce
Tige herbacée creuse, dressée, finement striée
Tige herbacée creuse et cannelée, dressée la 2e année lors de la montée en graine
📏 Taille
20 à 60 cm de haut
20 à 30 cm en rosette, jusqu'à 80 cm en fleur
🗺️ Habitat
Jardins potagers, décombres, bords de chemins
Cultivé dans les potagers et jardins aromatiques
⚠️ Toxicité
Non toxique ; plante aromatique culinaire classique, mais peut être confondue avec des Apiacées toxiques (petite ciguë) si mal identifiée.
Aucune toxicité connue en usage culinaire normal
🔎 Et du côté de Persil
Feuillage aromatique vert découpé assez proche en Apiacées. Le persil a des feuilles plus fermes et luisantes, le cerfeuil des feuilles plus fines, tendres et d'un vert plus clair, à odeur anisée.
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ℹ️ Fiche à but éducatif — ne pas utiliser pour juger si une plante est comestible ou sans danger.