Carotte sauvage ou Grande ciguë : comment les différencier ?
Carotte sauvage et Grande ciguë se ressemblent et sont souvent confondus. Voici comment les distinguer, critère par critère, avec leurs photos et les détails à observer.
⚡ La réponse rapide
Carotte sauvage
Daucus carota
Grande ciguë
Conium maculatum
La carotte sauvage a une tige velue et une odeur de carotte au froissement, alors que la grande ciguë a une tige glabre, souvent tachetée de pourpre-rougeâtre à la base, et une odeur fétide. Ce sont de bons indices, mais aucun n'est une garantie à lui seul : au moindre doute, ne jamais consommer une Apiacée sauvage.
🍃 Feuilles
Très découpées, comme une fougère, odeur de carotte au froissement
Alternes, très découpées (3 à 4 fois pennées), vert vif, glabres, dégageant une odeur fétide au froissement
🌸 Fleurs
Blanches en ombelle plate, souvent une fleur centrale unique pourpre foncé
Petites fleurs blanches en ombelles composées
🍎 Fruits
Petits akènes hérissés de soies crochues
Petits fruits côtelés, gris-vert à maturité
🪵 Écorce
Plante herbacée bisannuelle à tige dressée, ramifiée dans le haut.
Plante bisannuelle à tige creuse, cannelée, glabre (lisse), tachetée de pourpre-rougeâtre à la base
📏 Taille
30 cm à 1 m de haut
1 à 2,5 m de haut
🗺️ Habitat
Prairies sèches, talus, bords de chemins
Friches, bords de chemins, fossés, décombres, sols riches en azote
⚠️ Toxicité
Racine comestible à maturité ; attention à la confusion avec d'autres Apiacées, dont certaines (grande ciguë, œnanthe) sont très toxiques. Ne jamais consommer une Apiacée sauvage sur la seule apparence, surtout au stade végétatif avant floraison.
Extrêmement toxique, potentiellement mortelle même à faible dose. Toutes les parties contiennent des alcaloïdes puissants (coniine et apparentés), en plus forte concentration dans les graines et les racines. Ne jamais consommer ni manipuler sans certitude absolue d'identification.
🔎 Et du côté de Grande ciguë
La grande ciguë a une tige glabre (lisse), souvent tachetée de pourpre-rougeâtre à la base, et une odeur fétide au froissement, alors que la carotte sauvage a une tige velue et une odeur de carotte. Ce sont de bons indices, mais aucun n'est une garantie à lui seul : au moindre doute, ne jamais consommer une Apiacée sauvage.
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ℹ️ Fiche à but éducatif — ne pas utiliser pour juger si une plante est comestible ou sans danger.